ХОЛОДНОЕ РЫБНОЕ МЕНЮ
ИКОРНОЕ МЕНЮ
ХОЛОДНОЕ МЯСНОЕ МЕНЮ
СОЛЕНЬЯ
Салаты
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
БЛЮДА ИЗ ТЕСТА
БЛИНЫ
СУПЫ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ И ДИЧИ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
КОТЛЕТЫ
ШЕФ-ПОВАР РЕКОМЕНДУЕТ
ГАРНИРЫ И ВЕГЕТАРИАНСКИЕ КУШАНЬЯ
ДЕСЕРТНАЯ КАРТА
МЕНЮ ДВОРЯНСКОГО УЖИНА
МЕНЮ КУПЕЧЕСКОГО УЖИНА
ХОЛОДНОЕ РЫБНОЕ МЕНЮ
Сельдь балтийская рубленая,
обычно именуемая форшмаком, с белой икрой, маринованным луком, горячим картофелем, белыми и чёрными чесночными гренками, приправленными душистым маслом.
320 рублей
Сельдь Чухонская.
Свежепросольная сельдь с молодым картофелем, колечками сочного лука, сдобренная душистым маслом.
320 рублей
Строганина из муксуна – сибирской Царь-рыбы
с хрустящими ржаными тостами и хантовским «макало».
380 рублей
Лосось дикий Норвежский
собственного копчения по фирменному рецепту.
420 рублей
Нельма слабой соли
с воздушными пампушками, ароматным прованским маслом и дроблёным чёрным перцем.
510 рублей
Карпаччо из тающей на языке маринованной форели
с антоновкой, настоянной в «Кальвадосе», с итальянскими одуванчиками и пикантным горчичным маслом.
550 рублей
Тар-тар из сочной нельмы и маринованной сёмги
с перепелиным яйцом, пряным прованским маслом и икрой щуки.
670 рублей